Nashville Hot Chicken Burger
Knusprig frittiertes Hähnchen mit scharfem Cayenne-Öl, Gurken und Coleslaw im großen Potato Roll: der Klassiker aus Tennessee.
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- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Level
- Mittel
- pro Portion
- ca. 820 kcal
Zutaten
Zubereitung
- MarinierenHähnchen mindestens 2 Stunden in gesalzener Buttermilch marinieren.
- PanierenIn gewürztem Mehl wälzen, kurz in die Buttermilch tauchen und erneut panieren.
- FrittierenBei 170 °C etwa 8 Minuten goldbraun frittieren, bis das Fleisch durch ist.
- Chili-Öl4 EL heißes Frittieröl mit Cayenne, Zucker, Paprika und Knoblauch verrühren und über das Hähnchen pinseln.
- BelegenBun rösten, Hähnchen, Gurken und Coleslaw schichten.
Der Nashville Hot Chicken Burger kommt aus Tennessee: knusprig frittiertes Hähnchen, das nach dem Frittieren mit einem scharfen Chili-Öl bestrichen wird. Dazu Gurken und Coleslaw, die die Schärfe abfangen.
Das Chili-Öl
Heißes Frittieröl mit Cayennepfeffer, braunem Zucker, Paprika und Knoblauchpulver verrühren. Das Öl löst die Aromen und macht die Kruste glänzend rot.
Tipps
- Oberkeule bleibt saftiger als Brust.
- Die Schärfe über die Menge Cayenne steuern.
- Ein großer, weicher Bun wie Martin’s 5 Zoll fängt das Öl auf.
Häufige Fragen
Wie scharf ist Nashville Hot Chicken?
Je nach Cayenne-Menge von pikant bis sehr scharf. Mit 1 EL beginnen.
Welches Hähnchenteil nimmt man?
Entbeinte Oberkeule, sie bleibt beim Frittieren saftig.
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