Jucy Lucy: Burger mit Käsekern
Der Burger mit flüssigem Käsekern aus Minneapolis: Rinderpatty mit Cheddar im Inneren, im großen Potato Roll.
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- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Level
- Mittel
- pro Portion
- ca. 820 kcal
Zutaten
Zubereitung
- Patties formenHack in 8 Portionen teilen und zu dünnen Scheiben formen, etwas größer als der Bun.
- FüllenJe 2 gefaltete Käsescheiben auf 4 Fleischscheiben legen, mit den anderen 4 abdecken und die Ränder fest verschließen.
- BratenIn der heißen Pfanne pro Seite etwa 5 Minuten braten, nicht flachdrücken. Salzen und pfeffern.
- ServierenEine Minute ruhen lassen, in den gerösteten Bun legen, mit Gurken, Senf und Ketchup servieren.
Die Jucy Lucy stammt aus Minneapolis: Statt den Käse aufs Patty zu legen, steckt er mittendrin. Beim Reinbeißen fließt er heiß heraus. Dafür braucht es ein dickeres Patty und einen großen, weichen Bun.
Achtung, heiß!
Der Käse im Inneren wird extrem heiß. Den Burger vor dem ersten Biss eine Minute ruhen lassen.
Tipps
- Die Ränder der zwei Fleischscheiben gut zusammendrücken, sonst läuft der Käse aus.
- Mit einem Zahnstocher ein kleines Loch stechen, damit Dampf entweichen kann.
- Ein großer Bun wie Martin’s 5 Zoll fängt den Käse auf.
Häufige Fragen
Welcher Käse eignet sich?
Gut schmelzender Käse wie Cheddar, Gouda oder Schmelzkäse in Scheiben.
Warum läuft der Käse aus?
Meist sind die Ränder nicht fest genug verschlossen. Gut andrücken und das Patty nicht smashen.
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