Philly Cheesesteak mit Rind
Hauchdünnes Rindfleisch, Provolone, Zwiebeln und Paprika im weichen Hoagie Roll: der Sandwich-Klassiker aus Philadelphia.
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- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Level
- Mittel
- pro Portion
- ca. 750 kcal
Zutaten
Zubereitung
- Fleisch vorbereitenFleisch 30 Minuten anfrieren und hauchdünn schneiden.
- Gemüse bratenZwiebeln und Paprika in Öl weich und leicht gebräunt braten, zur Seite schieben.
- Fleisch bratenFleisch portionsweise scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Gemüse mischen.
- Käse und RollKäse auflegen und schmelzen lassen, alles mit dem Spatel in die gerösteten Hoagie Rolls schieben.
Das Philly Cheesesteak stammt aus Philadelphia: hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, auf der Plancha gebraten und mit geschmolzenem Käse, Zwiebeln und Paprika in einen langen, weichen Roll gefüllt.
Das richtige Fleisch
Klassisch ist Ribeye (Rinderhochrippe). Damit es hauchdünn wird, das Stück 30 Minuten anfrieren und dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Alternativ fragt man beim Fleischer nach dünn geschnittenem Rinderbraten.
Tipps
- Fleisch in kleinen Portionen braten, damit es nicht kocht.
- Käse direkt in der Pfanne auf das Fleisch legen und schmelzen lassen.
- Mit dem Spatel alles in einem Schwung in den Hoagie Roll schieben.
Häufige Fragen
Welches Fleisch nimmt man für Cheesesteak?
Klassisch Ribeye, also Rinderhochrippe, hauchdünn geschnitten.
Welcher Käse gehört drauf?
Provolone oder Schmelzkäse. Beide schmelzen schnell und gleichmäßig.
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